iscriviti
Error
×
Ho letto e autorizzo il trattamento dei miei dati personali - Privacy Policy
iscriviti
Error
Ho letto e autorizzo il trattamento dei miei dati personali - Privacy Policy
iscriviti
Error

RICETTE DEL BENESSERE

TOPINAMBUR CON NOCI

DIFFICOLTA':
COSTO:
CONDIVIDI:

Il topinambur è un tubero ormai dimenticato: poche persone lo conoscono o lo consumano abitualmente, ed è un vero peccato perché non solo fornisce pochissime calorie (ca. 30 kcal per 100 grammi di prodotto), ma è ricchissimo di inulina, una fibra vegetale che lo rende particolarmente indicato per i diabetici.

Questo tubero, oltre ad essere particolarmente apprezzato dai diabetici, perché tiene sotto controllo la glicemia,ha molte proprietà benefiche e in particolare:

INGREDIENTI

10 topinambur

1 cucchiaio di olio extravergine

1 spicchio d’aglio tritato

½ limone

sale e pepe

spinaci o rucola per guarnire

1 manciata di noci

PREPARAZIONE

Saltare in padella le fettine di topinambur con un filo di olio per 2 o 3 minuti. unire aglio, rosmarino e succo di limone e continuate la cottura mescolando. Eventualmente aggiungere 2-3 cucchiai di acqua durante la cottura. Quando i topinambur saranno pronti, unire le noci e impiattare guarnendo con foglioline di spinaci freschi.

TOP